Das Ambiente

Elemente des Ambientes
Was sind also die Elemente des Ambientes? Alles spielt eine Rolle, sogar Dinge außerhalb unserer Kontrolle. Anstatt also über die Besonderheiten von Gestaltungselementen zu sprechen, ist es vielleicht besser, das gewünschte Ergebnis zu diskutieren. Die Dinge, auf die der Kunde reagiert, sind die sensorischen Ergebnisse aller Entscheidungen, die wir treffen. Was ist die endgültige Lichtqualität, der Geräuschpegel, das räumliche Empfinden, die Reaktion der Textur, die Temperatur, der Geruch – und welche emotionale Reaktion ruft diese kombinierte Erfahrung hervor?

Schauen wir uns insbesondere einige dieser Schlüsselelemente an:

Lichtqualität – Natürliches und künstliches Licht spielen eine Rolle; wir tendieren dazu, natürliches Licht zu lieben, aber es kann zu bestimmten Tages- und Jahreszeiten ein Stimmungskiller sein. Die Beleuchtung muss im Einklang mit dem Konzept stehen, und Flexibilität ist der Schlüssel zur Anpassung des Tagesteils. Starkes Blenden ist ein Abschalten, aber flaches Licht kann einfach langweilig sein. Die exponierte Küchenbeleuchtung muss mit der Lichtqualität der Hausfassade harmonieren.

Lärmpegel – Dieser variiert stark in Bezug auf das gewünschte Ergebnis, daher spielt das Konzept eine große Rolle. Material, Textur und räumliche Formgebung beeinflussen die Fähigkeit des Ortes, Schall zu absorbieren oder zu reflektieren. Soundsystem-Spezifikationen beruhen auf einem guten Verständnis der akustischen Elemente, so dass dies kein Einheitsszenario ist.

Raum und Maßstab – Wie wir den sozialen Quotienten des Konzepts betrachten, wird den Maßstab definieren: Wollen wir, dass Menschen zusammenkommen und sich vermischen oder wollen wir uns mehr persönlichen Raum leisten? Soll der Raum weitläufig und ehrfurchtgebietend sein oder Trost und Geborgenheit bieten?

Berührung – Während das Aussehen der Materialien eine visuelle Antwort gibt, ist es oft die Haptik, an die sich die Menschen erinnern; natürliche Holzmaserungen, weiches Leder und Stoff suggerieren Komfort, so wie glattes Metall, Stein und Glas einen Raum beleben können. Einige Materialien (wie z.B. Granit) bieten jedoch das Beste aus beiden Welten – die reiche Tiefe der visuellen Textur mit einer glatten, harten taktilen Realität.

Geruch – Wir überlassen den Geschmack dem Küchenchef, aber Gerüche, sowohl gute als auch schlechte, finden ihren Weg zum Kunden lange vor dem Essen. Auch wenn dies durch das Design nicht immer kontrollierbar ist, so ist es doch ein enormer Faktor sowohl für den ersten als auch für den bleibenden Eindruck. Abgesehen von Küchengerüchen (die, wenn sie kontrolliert werden, eine gute Sache sein können), spielen auch die Materialwahl eine Rolle – sowohl in ihrer inhärenten Natur als auch in ihrer Fähigkeit, Gerüche aus dem Betrieb (z.B. Reinigungschemikalien), die selten wünschenswert sind, zurückzuhalten oder abzuweisen.

Ein letztes Wort zur Vielfalt, die bei jedem Entwurf immer mit Einheitlichkeit einhergehen sollte: An kleineren Orten mag die Möglichkeit begrenzter sein, aber es ist fast immer möglich, das Ambiente eines Raumes durch sorgfältige Manipulation der Gestaltungselemente zu verändern. Der Übergang vom Außenbereich über einen Flur in das Restaurant und sogar ein Gang zum Waschraum ermöglichen dem Kunden getrennte Erlebnisse, die, ich wiederhole, mit einem einheitlichen Konzept zusammengehalten werden müssen. Wenn wir in größere Gastronomieräume kommen, eröffnen wir weitere Möglichkeiten, unterschiedliche Erfahrungen innerhalb eines Ganzen zu bieten. Das Ergebnis kann bei jedem Besuch eine neue Kundenerfahrung sein.

Ein Gefühl des Platzes entsteht durch die Entwicklung eines zusammenhängenden Konzepts, das den Menschen letztendlich das Gefühl gibt, willkommen zu sein und inspiriert wird, den Raum in einer Weise zu genießen, wie sie es erwartet haben und wie es der Besitzer beabsichtigt hat. In einer perfekten Welt ist dieser Ort der Ort, an dem sie nicht nur für eine Art von Veranstaltung, sondern für viele Veranstaltungen sein wollen.