Geschmacksschule

Die Sinne seiner interessierten Gäste schärfen, durch das inspirierende Ambiente Kreativität fördern und ein neues Bewusstsein für das sensorische Zusammenspiel von Aromen, Texturen und Temperaturen schaffen - dieses Ziel verfolgt Thomas Bühner mit seiner Geschmacksschule im la vie.

Die wohnliche Geschmacksschule wurde optimal in die Architektur des alten Steinwerks eingepasst. In zwei benachbarten Räumen befinden sich die Vorbereitungsküche mit Barbereich und Sitznischen in den Fenstern sowie eine mit allen Finessen und High-Tech ausgestattete Kochküche, deren Arbeitsinsel über Kochfelder mit Induktion, Wok-Brenner sowie Teppanyaki verfügt. Ein behaglicher Essbereich, in dem ein großer Tisch zum geselligen Get-Together und Verzehr der zubereiteten Köstlichkeiten einlädt, ergänzt die Arbeitsbereiche.

"Einblicke in die Geschmacksschule"

Wein- und Käseseminar

Rohmilchkäse Sen-satt-ionen
Käse ist das duftende Ergebnis der Metamorphose aus Kuh-, Schaf und Ziegenmilch. Er reift mit viel Liebe und Sorgfalt unter dem Einfluss von Salz, Luft, Zeit und Raum.
Doch woran erkenne ich den richtigen Reifegrad, wo entsteht welcher Käse womit, wie lagere ich ihn sachgerecht und mit welchem Käsemesser teile ich ihn wie auf? Sind diese interessanten Theorien geklärt, wird Ihr Rohmilchkäse-Genuss gekrönt mir der Degustation harmonisierender Weine aus dem la vie Weinboden im alten Steinwerk.
Unser Sommelier Sven Oetzel kombiniert nuancenreiche Geschmackserlebnisse von Käse und Wein für Ihren Gaumen.

Samstag, den 17. April 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 178,00 €
3-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze
Dieser Kurs beinhaltet zusätzlich eine Wein- und Käseschulung
-Warteliste-

Samstag, den 12. Juni 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 178,00 €
3-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze
Dieser Kurs beinhaltet zusätzlich eine Wein- und Käseschulung

Weitere Termine auf Anfrage

Pralinenseminar

Pralinen für Schokoladen Ess-thetiker
Die kunstvollen Menü-Inszenierungen in unserem Restaurant werden mit köstlichen Pralinenkreationen aus der Hand von Pâtissier Frederic Robert vollendet.

Die Basis der Pralinen sind hochwertige sortenreine Schokoladen mit hohem Kakaoanteil aus den weltbesten Anbaugebieten, lassen Sie sich von deren Geschmacksvielfalt faszinieren. Kreieren Sie dann die kleinen Kunstwerke selbst, beginnend mit dem richtigen Temperieren der hochwertigen Schokoladen, der Zubereitung aromenreicher Füllungen mit exotischen Gewürzen bis zur Manufaktur von filigranem Feingebäck und Nougat.

Naschen des schwarzen Goldes erlaubt, auch später noch zu Hause aus Ihrer persönlichen la vie Pralinen-Schatztruhe.

Weitere Termine auf Anfrage

Dessert- und Pralinenseminar

Mittwoch, den 28. April 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 148,00 €

Grundschule des guten Geschmacks
(14:00 bis 17:00 Uhr)

Bei unserem "1. Klasse Kochen" lernen Kocheinsteiger ohne Vorkenntnisse in drei Stunden Grundtechniken zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts. In der la vie- Geschmacksgrundschule steht immer ein Produkt im Vordergrund. Sie erhalten dazu jeweils wertvolle Tipps vom Einkauf über Qualitätsmerkmale bis zur perfekten Zubereitung unter Anleitung der la vie Küche.

Samstag, den 27. März 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Vorspeise und Fischgang
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze

Samstag, den 10. April 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Fleischgang und Dessert
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze

Sammelbuchung als Zweier Set
(Vorspeise, Fischgang & Fleischgang, Dessert)
240,00 € pro Person

Samstag, den 22. Mai 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Vorspeise und Fischgang
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze
- Warteliste -

Samstag, den 29. Mai 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Fleischgang und Dessert
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze

Sammelbuchung als Zweier Set
(Vorspeise, Fischgang & Fleischgang, Dessert)
240,00 € pro Person

Samstag, den 10. Juli 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Vorspeise und Fischgang
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze
-Warteliste-

Samstag, den 17. Juli 2010, 14.00 bis 17.00 Uhr
Fleischgang und Dessert
Preis pro Person 130,00 €
Preis inkl. begleitender Getränke und Schürze

Sammelbuchung als Zweier Set
(Vorspeise, Fischgang & Fleischgang, Dessert)
240,00 € pro Person

Weiterführende Geschmacksschule
(14:00 bis 17:00 Uhr)

Dieser Unterricht passt zu Kochinteressierten und Mutigen mit geringen Vorkenntnissen. Lassen Sie sich einweihen in die Geheimnisse der Zubereitung guter Fonds, köstlicher Fleisch- und Fischgerichte, ausgefallener Rezepturen für Ihre Gäste. Lernen Sie diverse Garmethoden für unterschiedlichste Produkte kennen. Sie bereiten unter Anleitung der la vie Küche ein Gericht zu.

Samstag, den 20. März 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 160,00 €
4-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze

Samstag, den 17. April 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 178,00 €
3-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze
Dieser Kurs beinhaltet zusätzlich eine Wein- und Käseschulung
-Warteliste-

Samstag, den 15. Mai 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 160,00 €
4-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze
- Warteliste -

Samstag, den 12. Juni 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 178,00 €
3-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze
Dieser Kurs beinhaltet zusätzlich eine Wein- und Käseschulung
- Warteliste -

Samstag, den 19. Juni 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 160,00 €
4-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze

Samstag, den 03. Juli 2010, 14:00 bis 17:00 Uhr
Preis pro Person 160,00 €
4-Gang Menü inkl. begleitender Getränke und Schürze

Geschmacks-Meisterklasse
(11:00 bis 15:00 Uhr)

Hier treffen sich Kochbegeisterte, Kochclubs und Interessierte. Sie erhalten hier den letzten Schliff für Ihre handwerklichen Kreationen, sowie Qualitätsdenken und Sensorik. Sie bereiten unter Anleitung von Thomas Bühner und seinen Mitarbeitern ein köstliches Drei-Gänge-Menü zu. Hier stehen die Endveredelung exquisiter Zutaten und das kreative Anrichten der Menükomponenten im Vordergrund. Ziel ist die Anleitung zu einem Spitzenmenü, das Sie auch zu Hause zubereiten können.

Samstag, den 13. März 2010, 11:00 bis 15:00 Uhr
Preis pro Person 335,00 €
Preis für eine Begleitperson zum Dinner 185,00 €
4-Gang Menü
inkl. begleitender Getränke, Rezeptmappe, Schürze
anschließendes Menü

 
Samstag, den 08. Mai 2010, 11:00 bis 15:00 Uhr
Preis pro Person 335,00 €
Preis für eine Begleitperson zum Dinner 185,00 €
4-Gang Menü
inkl. begleitender Getränke, Rezeptmappe, Schürze
anschließendes Menü

Samstag, den 26. Juni 2010, 11:00 bis 15:00 Uhr
Preis pro Person 335,00 €
Preis für eine Begleitperson zum Dinner 185,00 €
4-Gang Menü
inkl. begleitender Getränke, Rezeptmappe, Schürze
anschließendes Menü

Die Teilnehmerzahl ist auf 8-12 Personen beschränkt, mindestens 3 Teilnehmer. Gerne bieten wir Ihnen auch individuelle Termine nach Wünschen und Vorstellungen an.

Wir freuen uns auf einen genussvollen und lehrreichen Kochkurs mit Ihnen im Restaurant la vie.

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