Dégustations de vin

Le sommelier Sven Oetzel et son équipe vous entraînent dans l'univers du vin et vous transmettent volontiers leur expérience et leur savoir autour des bons crus: une transmission de connaissances non dogmatique mais basée sur un savoir réel, instructive et pourtant divertissante, et en même temps riche en saveur. 

Vous vivrez tout cela en dégustant et en perçant les secrets des vins dans toute leur variété sensorielle. 

Que vous soyez débutant ou connaisseur - les thèmes les plus différents abordés ici partent du savoir et de l'expérience des participants, de sorte qu'ils quittent nos séminaires toujours riches de nouvelles expériences.

Des dégustations de vin peuvent aussi être organisées tout spécialement pour des groupes intéressés - et intégrées s'ils le souhaitent dans un événement culinaire complet pour lequel Thomas Bühner crée un menu en accord avec les vins.

Séminaire vins et fromages

Fromages au lait cru: sensationnels et riches en sensations
Le fromage est le résultat odorant de la métamorphose du lait de vache, de brebis et/ou de chèvre. Il vieillit en recevant beaucoup d'amour et de soins sous l'influence du sel, de l'air, du temps et de l'espace. Mais comment puis-je reconnaître le degré optimal de vieillissement d'un fromage, où et de quoi est fait tel ou tel fromage, comment bien l'entreposer, comment le découper, et avec quel couteau à fromage? Après avoir fait le tour de ces théories intéressantes, la dégustation des fromages crus sera couronnée par celle de vins en harmonie avec les premiers, les vins provenant de notre réserve abritée par d'épais murs de pierre. Notre sommelier Sven Oetzel combinera pour vos papilles des vins et des fromages dont l'alliance promet des sensations gustatives riches en nuances.

Dates sur demande

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