Was ist Raclette?
Kürzlich wurde ich gefragt, was Raclette ist. Ich habe in letzter Zeit über viele der verschiedenen Schweizer Käsesorten geschrieben, als diese Frage aufkam. Wie unbekannt Ihnen dieser…
Kategorie: Tipps
Die kleine Getreidekunde Korn, Anwendung und Herstellung unter die Lupe genommen
Getreide – das wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschheit. Sei es im Brot, Müsli oder Bier – täglich nehmen wir es zu uns: Getreide. Doch was wissen wir über…
Entenbraten aus dem Ofen - mit einem Bräter geht das!
Ente zählt nicht ohne Grund zu den beliebtesten Gerichten zu Weihnachten. Sie zeichnet sich vor allem durch einen intensiveren Geschmack als Huhn, bei gleichzeitig weniger Fett als…
Eiswürfel mit Geschmack
Eiswürfel mit Geschmack lassen sich ganz einfach mit einem Eiswürfelbehälter, den ja fast jeder in seinem Tiefkühlfach hat, selbst machen. Wie wäre es zum Beispiel mit Kräuter-…
Wie kann man Brot frisch und knusprig halten?
Eine Scheibe frisches Brot – innen schön weich, außen eine knusprige Kruste – ist ein wahrer Genuss! Leider ist dieser aber oft nur von kurzer Dauer. Häufig…