Dinner
TRADITION & QUALITÉ
LE | GRAND | CHEF
Auf Vorbestellung bereiten wir gerne ein vegetarisches, veganes oder auf Unverträglichkeiten abgestimmtes Menü vor.
Wir bitten um Ihr Verständnis, das wir bei einem veganen Menü einen Preisaufschlag von 25% berechnen müssen.

Änderungen vorbehalten
LE | GRAND | CHEF
Auf Vorbestellung bereiten wir gerne ein vegetarisches, veganes oder auf Unverträglichkeiten abgestimmtes Menü vor.
Wir bitten um Ihr Verständnis, das wir bei einem veganen Menü einen Preisaufschlag von 25% berechnen müssen.
Tradition & Qualité
Klassiker der Kochkunst und des la vie
- Königskrabbe, Mandarine, Süßkartoffel
-
Makrele & Karotte
Kokos -
Rotbarbe in Gewürzöl
Cremolota, Fenchel -
Hummer (blau)
Rote Bete, Haselnuss -
Kartoffelschaum, Kürbis-Curryeis
-
Miéral Ente leicht geräuchert
Rotkohlgel, Selleriecreme, Steckrübenaioli - Griechischer Joghurt, Yuzu, Weizengras
-
Rohmilchkäse aus den Niederlanden
oder -
Rhabarber, Erdbeere
Buttermilch, Honigbrot
Menü | Weindegustation |
188 € | 90 € |

LE | GRAND | CHEF
innovation | avantgarde
- königskrabbe | mandarine | süßkartoffel
-
gänseleber (ungestopft)
meersalat | jakobsmuschel
-
otoro tuna | skrei (winterkabeljau)
kabeljau consommé | safran
-
rote gamba | konfiert
curry | abalone
-
spargel weiß | tintenfisch
carbonara style
-
auster (gillardeau) | kalbsbries
portulak | austernsauce
-
wagyu | japanisch | kagoshima a4
topinambur | wilder spargel fermentiert | morcheln
-
sainte - maure de touraine | kefir
aubergine | macadamianuss
griechischer joghurt | yuzu | weizengras
-
buchweizen
lakritz | schwarzwurzel | sauerteig
Menü | Weindegustation |
238 € | 122 € |
Änderungen vorbehalten
